Tagliare la cipolla e farla soffriggere nell’olio insieme all’aglio e al peperoncino tritato; aggiungere la pasta di curry, le scorze del limone, il latte di cocco e infine il brodo. Lasciar restringere.
Tagliare a bocconcini il petto di tacchino, versarli nel sugo e lasciar cuocere. Cospargere con filetti di mandorle tostate in padella.
Servire con i peperoni e, a piacere, con del riso bianco.