Versare il cuscus in un contenitore, unendo ad esso 300ml di acqua bollente, del sale, aggiungere un cucchiaio di olio e lasciar risposare. Tritare poi basilico e prezzemolo ed unirli al succo di limone. Versare questi insieme al cuscus e continuare a mescolare con una forchetta, in modo da rendere il tutto il più possibile uniforme. A parte, tagliare a pezzi piccoli il tonno, il peperone, i pomodori, il sedano e incorporarli infine al cuscus. Lasciar raffreddare e servire anche, con l'aiuto di una formina, formando dei piccoli tortini.