Soffriggere con burro e olio la cipolla tritata; aggiungere a questa la carne a pezzi, farla rosolare e irrorare con il vino. Aggiungere dopo qualche minuto la farina, far addensare il sugo evitando la formazione di grumi, condire con sale, pepe e paprika. In ultimo unire il brodo in cui è stato stemperato il concentrato di pomodoro. Far sobbollire lo stufato per un'ora e mezza e servirlo infine con un contorno di patate fritte.