Frullare i kiwi con il succo di limone e lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema. Mettere la crema pasticcera in un sac à poche e formare delle palline da friggere in olio bollente. Scolare gli struffoli preparati su carta assorbente e infine servirli sulla salsa di kiwi, con dello zucchero semolato.