Far rosolare i piattoni in acqua salata e nel frattempo affettare i cipollotti e farli rosolare in padella con un po' di olio. Grattugiare poi lo zenzero e metterlo in padella con i cipollolli unendo anche la carne trita. A parte preparare la salsa mescolando un po' di olio con il curry. Quindi stendere le sfoglie, spennellarle con la salsa al curry, farcire con la carne e i piattoni tagliati a tocchetti, infine richiudere i due strudel. Spennellarli con l'olio al curry e cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.