Far rosolare in una padella con un filo di olio caldo l'aglio schiacciato; quando è dorato unire il sedano affettato sottile e le triglie, far cuocere per alcuni minuti schiacciandole leggermente con una forchetta. Condire questo sugo con il sale e pepe e togliere l'aglio.

Lessare la pasta in acqua bollente salata.

Per il pesto di acciughe riunire nel mixer basilico, prezzemolo, menta, olio, acciughe e un goccio di acqua di cottura della pasta; frullare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Scolare infine gli strascinati leggermente al dente, passarli in padella con le triglie, unire il pesto e mescolare bene.