Stracciatella

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Uova
3
5 cucchiai
1 cucchiaio
q.b.
» Brodo
1 l
» Sale
q.b.
Preparazione:

Rompete le uova in una zuppiera, aggiungete il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato finemente e il pane grattugiato. Battete molto bene il tutto fino ad ottenere una crema il più omogenea possibile. Regolate di sale. A questo punto versate nella zuppiera il brodo bollente e mescolate con una certa energia, in modo che tutto si amalgami perfettamente. Lasciate al caldo per qualche minuto e servite.