Spuma di yogurt - Alessandro Borghese

Dosi per:
2 persone
Tempo Richiesto:
15 min
Portata:
Dessert
Difficoltà:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella quarta edizione di Cucina con Ale su Realtime (puntata di Venerdì 7 Settembre 2012) 


Ingredienti
» Carota
1
1
» Melone
1 fetta
» Ananas
1 fetta
» Sedano
1 costa
1
1
» Fragole
1 cestino
» Panna
250 gr
400 gr
130 gr
» Caprino
30 gr
» Menta
1 rametto
Preparazione:

Tagliare tutta la frutta a brunoise e riunirla in una ciotola. Preparare una crema lavorando lo yogurt con lo zucchero a velo, il caprino, la panna; versare la crema ottenuta in un sifone, quindi ricoprire la fritta. Servire con foglie di menta.