Spuma di prosciutto - Anna Moroni

Dosi per:
4 persone Tempo Richiesto:
15 min Portata:
Antipasti Difficoltà:
Ingredienti
» Prosciutto Cotto
300 gr
» Burro
80 gr
» Robiola
100 gr
» Brandy
1 cucchiaio
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione: Frullare il prosciutto cotto e ottenuto un trito, aggiungere il burro ammorbidito, la robiola, il brandy, sale e una macinata di pepe. Frullare nuovamente, e ottenuta la spuma di prosciutto farla rassodare in frigo per qualche ora. Servire la spuma di prosciutto cotto spalmata su crostini di pane tostati.