Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella terza edizione di Cucina con Ale su Realtime
Con il vino, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il parmigiano, zeste di limone, il vino, l'olio, il sale, preparare l'impanatura.
Tagliare la carne a fette, batterla col batticarne e passarla nell'impanatura. A questo punto preparare lo spiedino e farlo rosolare in padella con un filo d'olio.
In un'altra padella, con olio e sale, pepe, succo di limone, stufare e poi grigliare la lattuga.
Frullare il peperone con sale, pepe e olio, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Servire lo spiedino con la lattuga e la salsa di peperone.