In una pentola capiente mettere la cipolla tritata, la carne di manzo a pezzi leggermente infarinata, il sedano e la carota in pezzi, le bacche di ginepro leggermente schiacciate; far rosolare un minuto, poi condire con il sale e coprire con tanto brodo. Aggiungere anche le patate sbucciate e del rosmarino. Far cuocere lo spezzatino pellerossa coperto a fuoco basso per circa 2 ore.

Al termine di questa togliere lo spezzatino e le patate, frullare leggermente il fondo di cottura e irrorare con questa salsa la carne.