Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 19 marzo 2013.
Tagliare la carne a pezzettini, frullare la cipolla con il peperoncino e il succo di zenzero. IN una padella scaldare un filo di olio con il lemon grass a fette, unire i semi di cardamomo e finocchio, la curcuma, poi la farina e il trust di cipolla; far cuocere per alcuni minuto, poi unire la carne e farla rosolare per 10 minuti, quindi irrorare con il brodo, alloro, sale e far cuocere per 40 minuti.
Per il riso, far rosolare per qualche minuto in una padella con un filo di olio uno spicchio di mela picchettata con alloro e chiodi di garofano; aggiungere qui il riso e versare il brodo. Cuocere coperto per 13 minuti in forno a 180°.
Infine servire lo spezzatino d'agnello, con la sua salsa di cottura, sopra ad un letto di riso.