Sbattere le uova con un pizzico di sale e cuocere la frittata in padella girandola da entrambi i lati. Poi una volta cotta tagliarla a striscioline. Mettere a cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata. Ora per il sugo, mettere un una padella con un filo di olio i porri affettati sottili, quando sono appassiti unirvi carota e zucchina tagliate a julienne, dopo 5 minuti anche i piselli con un mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciar cuocere ancora per 6 minuti. Infine aggiungere alle verdure lo sgombro e la frittata. Saltare in padella gli spaghetti con il sugo, irrorare con un pochino di soia e servire ben caldo.