Raccogliere la polpa dei ricci di mare in una ciotola e nel frattempo lessare gli spaghetti in acqua bollente salata.

In una padella far imbiondire l'aglio tritato con un filo di olio, sfumare con il vino e togliere poi dal fuoco.

Quando gli spaghetti arrivano a cottura, scolarli che siano leggermente al dente e versare il padella con l'olio; trasferire tutto in una zuppiera e mescolarli i ricci di mare ed il prezzemolo tritato, quindi servire.