Lessare la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo tritare la cipolla, sbucciare l'aglio, tagliare a cubetti la pancetta, lavarare la maggiorana, tagliare a cubetti i pomodori. Far soffriggere in padella olio, aglio, cipolla e pancetta, poi unire i pomodori, sale e pepe e lasciar cuocere per 10 minuti; aromatizzare il sugo con maggiorana e pepe.

Quando la pasta è cotta al dente scolarla, farla insaporire nel sugo e servire spolverizzando con il pecorino grattugiato.