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Ingredienti
Preparazione: Portare a bollore 300 ml di acqua con la scorza di 2 arance e il fruttosio; far poi raffreddare e filtrare il tutto. Aggiungere il succo d'arancia e versare nella gelatiera. Quindi iniziare a preparare il gelato e verso la fine aggiungere l'albume. Nel frattempo tagliare mele e pere a fettine e metterle tra due foglie di carta da forno e tenere schiacciate; infornare fino a farle diventare croccanti. Quindi, servire le fettine di frutta con il sorbetto e decorare con alcune foglie di menta e le mandorle tostate a lamelle.
