Mettete le amarene in un vaso grande, coprirle con una parte di zucchero. Mettete il vaso al sole. Ripetete l'operazione nei giorni successivi, in pratica ogni giorno versate sulle amarene una parte dello zucchero che si scioglierà al sole, formando del succo. Finito lo zucchero lasciate il tutto per quindici giorni al sole, poi filtrate, aggiungete l'alcool, imbottigliate e fate riposare qualche mese.