Bagnare e strizzare un foglio di carta forno, qui mettere i filetti di pesce, condire questi con sale e pepe, farli cuocere in forno a 180° per 10 minuti. A fine cottura frullare il pesce con anche il resto degli ingredienti. Trasferire il composto ottenuto in uno stampo e farlo cuocere in forno a bagnomaria per circa 45 minuti, a 180°.