Srotolate la pastasfoglia e foderateci una teglia da crostata (dm 28 cm), ripiegando i bordi di un cm, per creare il bordo della sfogliata.
Bucherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta, poi ricopritela con gli amaretti sbriciolati (se non vi piacciono, potete sostituirli con pangrattato o biscotti secchi).
Sbucciate, eliminate il torsolo e tagliate a fette sottili le mele.
Disponetele a raggiera sulla sfoglia, poi spennellate le mele con della marmellata di albicocche.
Distribuite dei piccoli fiocchetti di burro sulla sfogliata e cuocetela in forno già caldo a 200° (anche ventilato), per circa 30 minuti.