Tritare il prezzemolo, affettare le cipolle, pulire le seppie eliminando osso bocca e occhi; tagliare a listarelle le seppie, far appassire in padella la cipolla con un filo di olio, poi aggiungere seppie e prezzemolo, far cuocere per alcuni minuti e sfumare quindi con il vino.

Aggiungere in padella qualche sacchetto del nero delle seppie, il pomodoro e coprire, far cuocere a fuoco basso per mezz'ora. A fine cottura condire con sale e pepe.