In una ciotola di vetro sbattete molto bene i tuorli con lo zucchero per circa un minuto. Cuocete ad intensit? media (40%) per un minuto. Unite il Moscato e mescolate. Mettete nel microonde ancora per un minuto e 45 secondi, rimescolate pochissimo con una frusta e fate raffreddare. Frullate la pesca ed unitela alla crema. Montate gli albumi ed incorporateli molto delicatamente. Passate in frigorifero. Al momento di servire coprite il semifreddo con le fragole a fettine sottili.