Mescolate sulla spianatoia la farina con il lievito e lo zucchero, fate la fontana e unite il burro fuso freddo, l'uovo sbattuto, il latte ed impastate bene, fino ad ottenere una pasta morbida e omogenea (se fosse necessario aggiungete altro latte). Imburrate ed infarinate la teglia del forno. Stendete l'impasto e con un bicchiere di cica 6 -7 cm di diametro ritagliate delle tortine. Disponete gli scones sulla teglia, e cuocete in forno circa 10-15 minuti a 170°. Sono pronti quando diventano alti, soffici e leggeri. Si servono, tagliati a metà, leggermente scaldati dalla parte del taglio e farcito con burro e marmellata.