Scarfata

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Fave
1 kg
» Cipolle
2
» Lardo
50 gr
q.b.
q.b.
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
q.b.
Preparazione:

Fate soffriggere in un po' d'olio il lardo battuto e la maggiorana, aggiungete la cipolla affettata finemente, le foglie di basilico tritate, le fave sbucciate. Salate, pepate, incoperchiate e lasciate cuocere fino a cottura completa delle fave. Se necessario, bagnate con un po' di brodo. Spesso a metà cottura vengono aggiunti alcuni pomodori spezzetati.