Tritare le mandorle il cioccolato, grattugiare la scorza del limone, amalgamare la farina con il vincotto. Ottenuto con questi un impasto appiccicoso unire olio e zucchero, poi mandorle e cioccolato, quindi anche lievito, cannella e limoncello.

Distribuire su una teglia rivestita di carta forno delle palline di impasto; al centro di ciascuna mettere una mandole spellata e far cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 10-15 minuti.