Tagliare la verza a filetti sottili; mettere in una padella l'olio, l'aglio tritato e le aggiughe: quando queste si saranno sbriciolate, aggiungere i filetti di verza, il sale e un bicchiere di acqua. Coprire e far cuocere a fiamma moderata per circa un'ora. 5 minuti prima di finire la cottura, aggiungere l'aceto, mescolare bene e far evaporare. Servire caldo.