Ammollare la gelatina nel vino, poi strizzarla e farla sciogliere in un pentolino. Quando questa si è sciolta, incorporarla alla maionese e aggiungere quindi anche il resto degli ingredienti (uovo sodo sminuzzato, cipollotto, cetriolo, prezzemolo e dragoncello tritati).
Una volta che la salsa è pronta, condirla con sale e pepe e servirla a temperatura ambiente.