Preparazione: Va preparata in un frullatore. Nella coppa versare 2 tuorli, un paio di cucchiai di succo di limone, sale e pepe. Far fondere il burro. Azionare per qualche secondo il frullatore e iniziare a versare molto lentamente il burro fuso e ancora caldo, evitando i residui lattei che si saranno depositati sul fondo. La salsa si ispessirà velocemente. Alla fine regolare di sale e limone, diluendola con 1/2 cucchiai di acqua calda, se fosse troppo densa.
Dosi per:
Portata:
