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Ingredienti
Preparazione: Pulire e lessare gli spinaci. Aprire il salmone sulla schiena, togliere la spina dorsale e dividerlo in due. Far dorare gli scalogni tritati con il burro, mescolare gli spinaci con questi ultimi, aggiungere anche la panna e la mollica del pane sminuzzata. Mescolare ed aggiungere infine sale, pepe e il succo di mezzo limone. Farcire il pesce con il composto, richiuderlo con l'altra metà, metterlo in una teglia, spennellarlo con del burro fuso e farlo cuocere in forno a 190° per 3 minuti. Durante la cottura, irrorarlo spesso con il suo sugo.
