Affettare i porri in obliqui, dividere i finocchi in 4 parti, insaporire ogni cipolla con un chiodo di garofano.

Riempire una pentola dii acqua, salarla, mettere qui le verdure, le erbe aromatiche e far cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Al termine della prima cottura aggiungere il salmone e far cuocere altri 5 minuti.

Far sodo l'uovo, sbucciarlo e tritarlo, quindi spolverizzare con questo il pesce e le verdure cotti e ben scolati.