Affettare spesso il salame, togliere da ciascuna fetta la buccia. Scaldare una padella antiaderente sul fuoco, distribuire in essa le fette di salame evitando di sovrapporle e spruzzarle tutte con l'aceto. Far rosolare a fuoco alto da entrambi i lati per 2-3 minuti ciascuno.

Al termine della cottura togliere dal fuoco il salame all'aceto, distribuire le fette in un piatto e irrorarle con il loro fondo di cottura.