Con l'aiuto di una planetaria (altrimenti usare le fruste) montare i tuorli con lo zucchero fino a che triplichino il loro volume; quindi amalgamare a questo composto gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, mescolando dal basso verso l'alto; in ultimo amalgamare anche la farina setacciata e la vanillina.
Una volta che il composto è ben amalgamato, versarlo su una teglia grande rivestita di carta forno e cuocere la base a 230° per 5-6 minuti.
Infine spalmare il rotolo con la nutella, arrotolarlo e servirlo dopo averlo fatto raffreddare.