Sbattere le uova con l'acqua e in una padella antiaderente cuocere 8 omelette. Mescolare la carne con la salsa di soia, l'aglio e lo zenzero e farla riposare in frigo per 3 ore. Far poi rosolare questa con la cipolla e un cucchiaio di salsa di soia fino a quando questa non arriva ad ebollizione. Aggiungere la carota affettata e far cuocere, poi unire i germogli di soia e l'erba cipollina tritata. 

Dividere il composto di carne sulle 8 omelette, avvolgere queste ad involtino e tagliarle a metà.