Puntata del 09 Marzo 2012, I menù di Benedetta, menù Ricette della tradizione, eseguito da Benedetta Parodi con Diego Abatantuono
Le altre ricette di questo menù: Torta della nonna, Funghi in carrozza, Sformato di fagiolini alla ligure, Salsicce e cicerchie
Far rosolare la cipolla tritata con l'aglio e un filo di olio, unire qui la carne trita e farla rosolare.
Versare con questo sugo il riso, farlo tostare sfumando con il vino bianco e poi portarlo a cottura e unire la salsa di soia.
Quando il riso è cotto, matecarlo con il parmigiano e servirlo con qualche rametto di rosmarino.