Sciogliete il burro in una casseruola e soffriggetevi la cipolla tritata e la salvia.
Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela dorare, poi unite anche il riso, fatelo tostare e sfumatelo con la birra.
Portate il riso a cottura, bagnandolo ogni tanto con il brodo.
A fine cottura, togliete dal fuoco e mantecate il risotto conil formaggio grattugiato.
Fate riposare un paio di minuti, poi servite il risotto con la salsiccia, decorandoi piatti con qualche foglia di salvia fresca.