Tostare il riso in padella con un filo di olio per 4 minuti, poi allungare con del brodo vegetale e lasciar cuocere per 18 minuti.

Nel frattempo in una padella far rosolare l'aglio con un filo di pio, unire totani e calamari, poi i gamberi, in ultimo le cozze e le vongole con i pomodorini; lasciar insaporire per un paio di minuti poi togliere l'aglio e sfumare il sugo con il vino bianco. Quando le cozze si sono aperte filtrare il sugo.

Aggiungere questo brodo di pesce al riso (dopo i primi 8 minuti di cottura). Quando il riso è cotto, mantecarlo con del burro e aggiungere il pesce.