Risotto ai porri - cotto e mangiato

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:

Puntata del 24 febbraio 2012, nuova edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio


Ingredienti
» Porri
3
» Olio
q.b.
» Latte
q.b.
» Riso
6 pugni
150 gr
q.b.
Preparazione:

Affettare i porri e farli rosolare in una padela con l'olio; aggiungere poi il un pochino di latte e quando questo si è assorbito unire il riso e farlo tostare. Portare a cottura il risotto ai porri allungando con il brodo vegetale caldo. A metà cottura aggiungere la pasta di salame in pezzi.
Infine mantecare il risotto con abbondante parmigiano e servirlo ben caldo.