Puntata del 24 febbraio 2012, nuova edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio
Affettare i porri e farli rosolare in una padela con l'olio; aggiungere poi il un pochino di latte e quando questo si è assorbito unire il riso e farlo tostare. Portare a cottura il risotto ai porri allungando con il brodo vegetale caldo. A metà cottura aggiungere la pasta di salame in pezzi.
Infine mantecare il risotto con abbondante parmigiano e servirlo ben caldo.