Riso latte e spinaci

Preparazione: Lessare gli spinaci in una pentola con acqua bollente e trascorsi 7 minuti scolarli bene. Quando sono tiepidi, tritarli. Nel frattempo, in una pentola alta versare il latte; quando questo bolle leggermente versare il riso e cuocerlo per 10 minuti mescolando. Aggiungere quindi burro e spinaci; condire poi con sale, erba cipollina e 2/3 cucchiai di grana grattuggiato. Se tende ad attaccarsi alla pentola, aggiungere del brodo. Quando risulta cotto, spegnere il fuoco, e aspettare alcuni minuti con la pentola coperta. Infine, servire con del grana.