Riso giallo in insalata

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
15 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Riso
320 gr
» Piselli
200 gr
1
» Fontina
150 gr
» Olio
5 cucchiai
» Ricotta
200 gr
1 ciuffo
1 bustina
» Sale
q.b.
» Origano
q.b.
Preparazione: Lavare le verdure; mettere in padella con olio e sale i peperoni a pezzi; aggiungere poi anche i piselli. Tagliare a pezzi la fontina, pulire i capperi tritandoli poi con l'erba cipollina e mescolando il tutto con la ricotta ottenendo una crema. Cuocere il riso e a fine cottura aggiungere ad esso la crema di ricotta, i peperoni e i piselli. Servire freddo spolverizzato di origano e con un filo di olio.