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Ingredienti
Preparazione: Lessare il riso in acqua salata, scolarlo e passarlo sotto il getto dell'acqua fredda perché i chicchi restino separati. Metterlo in una terrina dove aggiungerete un petto di pollo lessato tagliato a striscioline sottili; quattro cucchiai di piselli lessati o in scatola, due peperoni affettati arrostiti sulla fiamma, olive verdi e nere snocciolate e affettate. Condire, il tutto con olio, aceto, senape e guarnire con un cuoricino di lattuga. E' consigliabilelasciarlo riposare almeno un' oretta prima di servire in tavola.
