Per il sugo, tagliare a cubetti i pomodori e unirli in padella insieme all'aglio fatto rosolare con un filo di olio; far cuocere condendo con una presa di sale.

Per i pomodori confit, tagliare i pomodorini in due e disporli (con la polpa verso l'alto) su una teglia rivestita di carta forno, bagnarli con un filo di olio, spolverizzarli con una presa di sale e una di zucchero, quindi cuocerli in forno a 250° fino a che non sono caramellati.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata, poi non appena è cotta al dente scolarla e mescolarla nel sugo. Sfregare le friselle con l'aglio, poi sbriciolarle e coprire con queste la pasta. Servire decorando il piatto con i pomodori confit.