Tagliare la ricotta a fette spesse almeno 1,5cm; impanarle passandole nell'ordine in farina, uova sbattute con sale e pepe, pangrattato.

In una padella scaldare abbonante olio di semi, non appena questo arriva a temperatura immergere le fette di ricotta e farle friggere bene da entrambi i lati. Quando sono ben dorate scolarle su carta assorbente e servire con un pizzico di sale, ancora calde.