Unire tutte le erbe e tritarle finemente, poi mescolarle a loro il tuorlo d'uovo sbattuto e a filo l'olio di oliva; continuare a mescolare fino a quando la salsa non diventa un po' densa (tipo la maionese), infine condirla con sale pepe e l'essenza di anice. Servirla a temperatura ambiente come accompagnamento alle carni fredde.