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Portata:
Una golosa e originale rivisitazione della classica Ratatouille di verdura, da servire in questo caso come antipasto oppure per arricchire un aperitivo. Questa variante risulta ideale anche per essere servita a temperatura ambiente.
La ricetta è stata presentata alla prova del cuoco nella puntata del 31 maggio 2014 dalla maestra di cucina Natalia Cattelani.
Per l'impasto base della torta lavorare la farina con le uova, il latte, sale e 2 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di lievito. Ottenuto un composto omogeneo e leggermente liquido, versarne metà in uno stampo da 24cm rivestito di carta forno.
Cospargere con uno strato di peperone a fette e cubetti di formaggio, coprire con il resto dell'impasto e distribuire sopra a raggiera le verdure a fette (zucchine, melanzana, pomodorini e cipolle).
Infornare la ratatouille in torno per circa 40 minuti, o comunque fino a cottura, a 180°.