Dosi per:
Portata:
Ovvero cime di rapa soffritte, sono un contorno salentino molto saporito grazie alla presenza del peperoncino; il consiglio è quello di farcire con queste delle frisselle inumidite con acqua e olio.
Ingredienti
Preparazione: 
Togliere dalle rape la parte di gambo più dura, lavarle bene e sbollentarle per 10 minuti in acqua bollente salata. Nel frattempo far imbiondire l'aglio in padella con olio e peperoncino, quindi unire le rape e far cuocere per qualche minuto in modo che si insaporiscano bene. Servire calde.