Immergete le foglie di verza in acqua bollente per qualche minuto e asciugatele in un panno asciutto. In una ciotola mettete i due tipi di carne con sale aglio e paprika. Mescolate il tutto e posate il composto sulle foglie di verza, arrotolate e fermare con dei stuzzicadenti. Fate rosolare la cipolla con burro e olio, quando inizia a colorare mettete gli involtini e aggiungete il brodo. A cottura ultimata spolverizzare i rambasicci con il formaggio e il pane grattugiato.