Far sode le uova, lavare e tagliare a listarelle il radicchio; condirlo con olio e aceto, poi passarlo in forno (in una teglia rivestita di carta forno) a 180° per 5 minuti.

Sbucciare e affettare le pere, sgusciare le uova sode fredde. Sopra al radicchio stendere il prosciutto, sopra a questo le pere, poi ripassare in forno per altri 5 minuti.

Servire infine il radicchio con fette di uova sode.