Dosi per:
Portata:
Puntata del 21 Marzo 2012, I menù di Benedetta, menù Primavera, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Cocktail primavera, Tegame di acciughe, Risotto fave e piselli, Caprese di cioccolato bianco, Fritto di asparagi e uova con burrata
Ingredienti
Preparazione: 
Rivestire con la pasta sfoglia una teglia. Mettere a cuocere le zucchine affettate con olio, menta, peperoncino e un pizzico di sale; quando sono ben cotte, mescolare con le uova sbattute e la ricotta. Versare questa farcia nello stampo, livellarla bene e cuocere la quiche in forno a 180° per circa 30 minuti.