Pulire e lavare bene i porri. Lessarli in acqua salata e scolarli un po' indietro di cottura. Tagliarli a pezzetti di tre centimetri e metterli in una casseruola con del burro., Lasciar cuocere lentamente per un quarto d'ora poi alzare il fuoco e farli colorire. Prima di servire spolverizzare di formaggio grattugiato.