Tritare assieme aglio e prezzemolo, mescolare a questi le uova sbattute, sale, pepe e pangrattato. Tagliare la calotta dai pomodori, scaldare il ripieno e farcirli con il composto preparato. Distribuire i pomodori in una teglia rivestita di carta forno, farli cuocere per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 200°. A fine cottura servirli tiepidi.