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Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: Tagliare le patate e metterle su una teglia ricoperta con carta da forno. Togliere i cappelli ai pomodori e metterli da parte (da usare successivamente come coperchio dei pomodori ripieni). Svuotare i pomodori della polpa e dei semi, condirli con il sale e metterli a testa in giù per eliminare l'acqua di vegetazione.
Mettere la polpa dei pomodori in una ciotola e insaporire con un trito di aglio, origano e sale. Aggiungere anche il riso e mescolo bene. Farcire i pomodori con il riso condito e chiudere con i loro cappelli. Sistemare i pomodori sul letto di patate e condire con olio e basilico fresco. Infornare a 190° per 40 minuti. Una volta pronti, far riposare prima di servirli.
